商用廚房設(shè)備是220v的好還是380v的好，有什么區(qū)別？
2024-10-31
相信去選購過商用廚房設(shè)備的小伙伴經(jīng)常會遇到是選擇380v還是220v的問題吧，那么這兩種電壓有什么區(qū)別？在商用里面是選擇380v的好還是220v的好？今天就讓馳能小編為大家簡單科普一下吧。
電壓等級與用途區(qū)別
220v電壓：220v是單相電，通常用于燈具和小家電，如電磁爐、微波爐等。在廚房環(huán)境中，220v的設(shè)備更適合于小型廚房或家庭廚房，因?yàn)檫@些地方通常不需要處理大量的食材或運(yùn)行大功率的設(shè)備。一般來說，單個(gè) 220V 設(shè)備功率多在 3 - 7 千瓦左右，在 220V 電壓下，功率越大，電流越大，而電流越大線路的發(fā)熱量就會越大，對線路的負(fù)載也會越大，容易造成安全威脅，因此在國家規(guī)定下一般220v電壓的商用廚房設(shè)備最大只會做到9kw，正規(guī)的廠家也不會同意定制超出國家規(guī)定功率的220v設(shè)備。
380v電壓：380v是三相電，主要用于大功率電器，如商用廚房中的大型烤箱、蒸飯柜、炸爐等。380v的設(shè)備在處理大量食材或需要持續(xù)高溫烹飪時(shí)更為高效。在相同功率下，380V 電壓對應(yīng)的電流相對 220V 要小。在輸出大功率時(shí)，380V 系統(tǒng)可以更穩(wěn)定地供電，不會使線路電流過大，擁有遠(yuǎn)高于單相電的承載能力以及穩(wěn)定性。這對于大型餐廳、酒店廚房等需要同時(shí)使用多個(gè)大功率設(shè)備（如同時(shí)使用蒸箱、爐灶、烤箱等）的場所非常重要。
使用場景區(qū)別
220V 廚房設(shè)備：主要用于家庭廚房或者小型餐飲場所的簡單烹飪需求。因?yàn)榧彝ビ秒娨话闶?220V，這些設(shè)備可以直接接入家庭插座，安裝和使用方便。例如，家庭廚房中的電飯煲、電水壺等設(shè)備，使用 220V 電壓就能滿足日常烹飪需求，而且不需要額外的三相電接入。
380V 廚房設(shè)備：通常用于大型飯店、酒店、學(xué)校食堂、工廠食堂等商業(yè)廚房。這些場所的烹飪?nèi)蝿?wù)重，需要使用大功率的廚房設(shè)備來提高烹飪效率。比如大型酒店的廚房，使用 380V 的大型爐灶可以在短時(shí)間內(nèi)完成大量菜肴的烹飪。
成本區(qū)別
設(shè)備成本：
220V 設(shè)備：由于功率較小，設(shè)備內(nèi)部的電路設(shè)計(jì)和電器元件要求相對較低，所以價(jià)格一般較為便宜，當(dāng)時(shí)在高功率下為了能夠更好的承載大功率以及大電流，對零部件的品質(zhì)要求會直線上升，這時(shí)220v大功率設(shè)備的售價(jià)會大幅提升
380V 設(shè)備：因?yàn)橐m應(yīng)更高的電壓和功率，其內(nèi)部電路設(shè)計(jì)更復(fù)雜，電器元件的耐壓、耐流等性能要求更高，所以設(shè)備成本更高。但是在相同大功率下380v設(shè)備的售價(jià)反而會比220v設(shè)備更便宜，這是因?yàn)?80v本身設(shè)計(jì)就具有更好的承載能力以及安全性，因此在大功率選材上反而沒220v的要求那么高，所需要搭載的線材也會更細(xì)，整體成本得到有效降低。
安裝成本：
220V 設(shè)備：在家庭廚房或已有 220V 插座的小型餐飲場所，基本不需要額外的布線和改造，直接插上插座即可使用，安裝成本較低。需要注意單臺設(shè)備一旦超過3500w都需要強(qiáng)制直接連接空氣開關(guān)。
380V 設(shè)備：需要專門的三相電接入。這可能涉及到向電力部門申請三相電開戶，重新鋪設(shè)線路，安裝三相電表等，安裝成本較高。而且，如果是在已有的建筑中改造安裝 380V 設(shè)備，可能還需要對建筑的電力系統(tǒng)進(jìn)行評估和改造，以確保安全和符合電力規(guī)范。
安全性區(qū)別
220V 設(shè)備：電壓相對較低，在觸電風(fēng)險(xiǎn)上，對人體的傷害程度在相同條件下可能比 380V 略小。不過，這并不意味著可以忽視安全，220V 電仍然可能造成嚴(yán)重的觸電事故。另外需要注意在大功率下由于220v電器的承載壓力會特別大因此實(shí)際的安全性和穩(wěn)定性其實(shí)不如380v設(shè)備。
380V 設(shè)備：由于電壓較高，一旦發(fā)生漏電等故障，對人體的危險(xiǎn)性更大。所以在安裝和使用 380V 廚房設(shè)備時(shí)，對設(shè)備的接地保護(hù)、漏電保護(hù)等安全措施要求更加嚴(yán)格。但380v由于擁有更高的穩(wěn)定性和更低的承載壓力，因此大功率設(shè)備的運(yùn)行穩(wěn)定性以及效果也會更好，這也變相讓設(shè)備運(yùn)行時(shí)更安全。
使用場景方面
220V 商用廚房設(shè)備：適用于小型商業(yè)廚房，如小型奶茶店（用于制作奶茶的加熱設(shè)備等）、小型烘焙店（小型烤箱用于少量烘焙）。這些場所烹飪?nèi)蝿?wù)相對較輕，設(shè)備使用頻率和強(qiáng)度較低。而且 220V 設(shè)備大多可以直接利用普通的家庭式插座（前提是線路能夠承受設(shè)備功率），對于一些空間有限且沒有三相電接入的小型店鋪比較方便。
380V 商用廚房設(shè)備：主要用于大型餐飲場所，像大型酒店的廚房、學(xué)校食堂、工廠食堂等。這些地方需要在短時(shí)間內(nèi)完成大量的食物烹飪?nèi)蝿?wù)。例如學(xué)校食堂需要在學(xué)生用餐時(shí)間集中供應(yīng)大量飯菜，使用 380V 的大型爐灶、蒸箱等設(shè)備能夠滿足快速烹飪的需求，提高烹飪效率。需要注意380v電壓需要到電力部門申請，同時(shí)所有的380v設(shè)備都必須直接接入空氣開關(guān)。
好啦，以上就是380v和220v在商廚設(shè)備上的區(qū)別了，一般來說如果您的是小餐飲，沒有需要用到特別大功率的廚房設(shè)備，220v基本可以滿足需求，但是在需要用到大功率廚房設(shè)備又無法申請到380v三相電的情況下可以選擇不高于9kw的廚房設(shè)備；而如果是大型的廚房，需要用到各種大功率廚房設(shè)備，毫無疑問380v是你明智的選擇。
今天的商用廚房分享就到這里了，希望對大家有所幫助，如果您對商用廚房有興趣，或者是這方面的從業(yè)者不妨關(guān)注我們，當(dāng)然如果您有商用廚房的需求，需要選購各種廚房設(shè)備，也可以私信我們獲取馳能官方特別優(yōu)惠渠道哦。
價(jià)格透明
全國覆蓋
快速設(shè)計(jì)
快速報(bào)價(jià)
售后無憂
廣東玖尚電子科技有限公司-馳能商廚
4000-622-168
手機(jī)：135-2862-7820
聯(lián)系人：劉經(jīng)理
地址：廣東省東莞市虎門鎮(zhèn)虎越灣區(qū)一號5棟三樓
版權(quán)所有 Copyright ? 廣東玖尚電子科技有限公司-馳能商廚 All Rights Reserved.
