煮面爐和煮面桶有什么不同
2024-10-22
相信不少開過餐飲店的小伙伴都接觸過各種廚房設(shè)備吧，其中在商廚里面煮面爐和煮面桶是一類很常見的廚房設(shè)備，幾乎每一個廚房里都能見到它們的身影，那么大家有想過煮面爐和煮面桶有什么不同嗎？哪種更好？今天就讓馳能小編為大家簡單介紹一下。
煮面爐
又稱煮面灶，是新型節(jié)能設(shè)備。
分為燃?xì)庵竺鏍t和電熱煮面爐兩種，又有臺式和立式之分。
常用款式有四頭煮面爐、六頭煮面爐等。
有單缸和多缸的區(qū)別，可以根據(jù)需要同時熬制不同的湯底而不會造成串味。
具有手動款和自動款。
可加裝各種全新的技術(shù)，滿足不同食材烹飪需求。
煮面桶
也是一種常見的面食烹飪設(shè)備。
通常以電熱為主，也有部分產(chǎn)品支持燃?xì)饧訜?，但相對較少。
容量較大可以同時烹飪大量食材。
售價低廉便宜。
功能簡單，普遍比較單一，專注于加熱熬煮。
功能特點
煮面爐
燃?xì)庵竺鏍t加熱速度快，煮面效率高，適合客流量大的場所。
電熱煮面爐操作簡便，溫度控制精準(zhǔn)，安全性高，適合需要精確控制烹飪溫度和時間的場合。
可配置獨立缸，防止不同湯底串味，一機(jī)可同時烹飪不同湯底。
功能豐富，可根據(jù)需求加裝沖浪翻滾等特定功能。
可自動化，由于體積較大，可加裝自動化煮面功能，減少人工管理。
配備智能溫控系統(tǒng)，自動調(diào)節(jié)溫度。
擁有較為美觀的外觀設(shè)計，對需要一定顏值的開放式廚房有較好的展示效果
煮面桶
通常具有大容量設(shè)計，可一次性煮出大量食材。
材質(zhì)主要以不銹鋼為主，耐腐蝕、耐高溫。
部分煮面桶可以蒸煮多種食物、配置蒸籠等。
大容量設(shè)計滿足大量食材烹飪需求，材質(zhì)優(yōu)良，使用壽命長。
適用場景
煮面爐
主要功能是煮面和熬湯，特別適用于面館、餃子館、西餐廳、自助餐等需要快速煮制面食的場所。
尺寸多樣，可根據(jù)廚房大小提供不同尺寸的煮面爐。
煮面桶
除了煮面外，還常用于制作便捷快餐食品，如方便面、速食面等，滿足快節(jié)奏生活下的快速需求。
有多重容積型號可選，但一般體積要比煮面爐更大。
適用于創(chuàng)業(yè)餐飲，快餐店，小面館等注重實用性，高效性的場所。
性能與成本
煮面爐
燃?xì)庵竺鏍t在特定地區(qū)成本較低，但需要定期檢查和維護(hù)燃?xì)夤艿?，存在安全隱患。
電熱煮面爐需要穩(wěn)定的大功率電路，長期使用成本可能較高，但安全性更高。
自動升降桿和發(fā)熱管是易損件，需要定期更換。
售價通常比煮面桶更高。
可加裝或者改裝新技術(shù)。
擁有更好的烹飪效果，有效提升出品品質(zhì)。
煮面桶
加熱速度可能較慢，溫度控制可能不如煮面爐精準(zhǔn)。
一旦損耗不易維修，一般需要整個更換。
缺乏自動化功能，加熱時需要人工干預(yù)避免煮糊。
售價通常比煮面爐更便宜。
容量較大可以滿足大批量熬煮。
功能單一，專注于加熱熬煮。
煮面桶結(jié)構(gòu)簡單一般會擁有更長的使用壽命。
煮面爐和煮面桶各有優(yōu)缺點，具體選擇哪種設(shè)備應(yīng)根據(jù)實際需求和經(jīng)營成本來決定。如果店鋪檔次較高、對烹飪有較高要求或需要注重廚房形象，煮面爐可能是更好的選擇。而如果初次創(chuàng)業(yè)、店面較小、需要注重經(jīng)營成本且煮面的量較大，煮面桶則可能是一個更實用的選擇。
好啦，今天的商廚設(shè)備分享就到這里了，希望對各位有餐飲夢的小伙伴有所幫助，當(dāng)然如果您有商用煮面爐的需求，可以私信我們馳能或者關(guān)注我們的官方網(wǎng)站哦。
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