煮面爐和煮面桶哪個(gè)好？有什么區(qū)別？
2024-10-10
商用煮面爐和商用煮面桶是商廚里面很常見的兩種廚房設(shè)備，有不少小伙伴并不了解這兩款都是煮面的設(shè)備它們有什么區(qū)別，也不知道哪種更好，那么今天就讓馳能小編為大家做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹，讓大伙了解自己開店的話是選煮面爐好還是煮面桶好。
煮面爐
類型與特點(diǎn)
煮面爐分為燃?xì)庵竺鏍t和電熱煮面爐兩種，又有臺(tái)式和立式之分。
常用款式有四頭煮面爐、六頭煮面爐等，適合酒店、商場(chǎng)、超市等客流量大的場(chǎng)所。
燃?xì)庵竺鏍t加熱速度快，煮面效率高，適合在燃?xì)鈨r(jià)格相對(duì)較低或電力供應(yīng)不穩(wěn)定的地區(qū)使用。
電熱煮面爐操作簡(jiǎn)便，溫度控制精準(zhǔn)，安全性高，適合需要精確控制烹飪溫度和時(shí)間的場(chǎng)合。
可以根據(jù)需求配置獨(dú)立缸，可以防止不同的湯底互不串味，一機(jī)可以同時(shí)烹飪不同的湯底。
功能豐富，可以根據(jù)不同面食的特殊需求加裝沖浪翻滾之類的特定功能。
可自動(dòng)化，由于煮面爐有較大的體積可以加裝自動(dòng)化煮面功能，烹飪時(shí)不需要太多的人工管理
優(yōu)點(diǎn)
加熱速度快，煮面效率高。
溫度控制精準(zhǔn)，滿足不同烹飪需求。
燃?xì)庵竺鏍t在特定地區(qū)成本較低，電熱煮面爐則安全性更高。
尺寸多樣，可根據(jù)廚房的大小提供3-9頭不同尺寸的煮面爐，甚至還有臺(tái)式小尺寸的煮面爐。
可帶高壓水槍方便設(shè)備清洗。
自帶多種節(jié)能功能和安全保護(hù)。
缺點(diǎn)
燃?xì)庵竺鏍t需要定期檢查和維護(hù)燃?xì)夤艿溃嬖诎踩[患。
電熱煮面爐需要穩(wěn)定的大功率電路，且長(zhǎng)期使用成本可能較高。
自動(dòng)升降桿和發(fā)熱管是易損件，需要定期更換升降桿和發(fā)熱管，更換比較簡(jiǎn)單。
售價(jià)相比煮面桶更高。
煮面桶
類型與特點(diǎn)
煮面桶通常具有大容量設(shè)計(jì)，可以一次性煮出大量食材。
材質(zhì)多樣，包括不銹鋼、鋁合金等，耐腐蝕、耐高溫。
部分煮面桶還具備多功能性，如可蒸煮多種食物、配置蒸籠等。
優(yōu)點(diǎn)
大容量設(shè)計(jì)，滿足大量食材的烹飪需求。
材質(zhì)優(yōu)良，耐腐蝕、耐高溫，使用壽命長(zhǎng)。
多功能性使得煮面桶可以適應(yīng)不同的烹飪需求。
售價(jià)要比煮面爐更便宜。
有多重容積型號(hào)可選。
缺點(diǎn)
相對(duì)于煮面爐，煮面桶的加熱速度可能較慢。
溫度控制可能不如煮面爐精準(zhǔn)，影響烹飪效果。
一旦損耗不易于維修，一般需要整個(gè)更換。
缺乏自動(dòng)化功能，加熱時(shí)需要人工干預(yù)避免把面煮糊。
一般一個(gè)煮面桶只能煮一種湯底。
雖然有多種容積可選但是一般體積都要比煮面爐更大。
功能性不如煮面爐。
主要區(qū)別
設(shè)計(jì)與結(jié)構(gòu)：
煮面爐：通常設(shè)計(jì)為灶臺(tái)或桶狀，配備有智能溫控系統(tǒng)，可以自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度。其樣式多樣，如大鍋灶樣式，通常附帶打荷臺(tái)，方便拉面直接入鍋；桶樣式的煮鍋則便于定制不銹鋼隔板，一鍋多出。
煮面桶：更側(cè)重于大容量和便攜性，桶身設(shè)計(jì)便于加入熱水或熱湯進(jìn)行泡煮。
加熱方式：
煮面爐：分為燃?xì)饧訜岷碗姛醿煞N，燃?xì)庵竺鏍t加熱速度快，適合客流量大的場(chǎng)所；電熱煮面爐則操作簡(jiǎn)便，溫度控制精準(zhǔn)。
煮面桶：一般以電熱為主，也有部分產(chǎn)品支持燃?xì)饧訜幔鄬?duì)較少。
功能與用途：
煮面爐：主要功能是煮面和熬湯，特別適用于面館、餃子館等需要快速煮制面食的場(chǎng)所。
煮面桶：除了煮面外，還常用于制作便捷快餐食品，如方便面、速食面等，滿足快節(jié)奏生活下的快速需求。
各自優(yōu)勢(shì)
煮面爐：
高效節(jié)能：燃?xì)庵竺鏍t加熱速度快，電熱煮面爐則具有較高的熱轉(zhuǎn)化效率，兩者都能有效節(jié)省能源。
溫度控制精準(zhǔn)：電熱煮面爐通常具有較高的溫度控制精度，可以確保煮出的面條口感一致。
多功能性：部分煮面爐還支持熬湯、蒸煮、翻滾，自動(dòng)升降等多種功能，滿足多樣化的烹飪需求。
煮面桶：
大容量：便于一次性煮制大量食材，適合團(tuán)體用餐或快餐店等需要大量供應(yīng)的場(chǎng)所。
便捷性：操作簡(jiǎn)單方便，只需加入熱水或熱湯即可快速煮制食材。
售價(jià)便宜：適合各種小型餐飲店使用，采購成本較低。
選擇建議
根據(jù)使用場(chǎng)景選擇：如果需要在客流量大的場(chǎng)所使用，或者需要快速加熱和大量烹飪，煮面爐可能更適合。如果烹飪需求相對(duì)簡(jiǎn)單，或者需要大容量但加熱速度不是首要考慮因素，煮面桶則是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
根據(jù)能源成本選擇：在燃?xì)鈨r(jià)格相對(duì)較低或電力供應(yīng)不穩(wěn)定的地區(qū)，燃?xì)庵竺鏍t可能更具成本效益。而在電力供應(yīng)穩(wěn)定且電價(jià)相對(duì)合理的地區(qū)，電熱煮面爐和煮面桶則更具優(yōu)勢(shì)。
根據(jù)安全性選擇：一般煮面爐會(huì)配備更多的安全保護(hù)系統(tǒng)，而煮面桶由于成本問題一般只會(huì)在相對(duì)高端的型號(hào)搭載安全保護(hù)系統(tǒng)。
以上就是商用煮面爐和商用煮面桶的具體區(qū)別啦，具體說到哪種更好具體需要根據(jù)自身的實(shí)際情況以及店鋪的經(jīng)營成本而定，一般建議如果您的店鋪檔次比較高，對(duì)烹飪有較高要求或者店鋪采用開放式廚房需要注重廚房形象優(yōu)先考慮使用商用煮面爐，如果是初次創(chuàng)業(yè)，店面較小，需要注重經(jīng)營成本，煮面的量又比較大可以選擇商用煮面桶。
好啦，今天的商廚設(shè)備分享就到這里啦，如果對(duì)大家有幫助可以給馳能一個(gè)點(diǎn)贊和關(guān)注噢，當(dāng)然如果您有商用煮面爐的需求可以私信或者到官方網(wǎng)站獲取特別優(yōu)惠噢。
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