商用面條機(jī)有什么優(yōu)點(diǎn)？對(duì)比人工出面有什么區(qū)別？
2024-10-05
商用面條機(jī)是推出不久的全新商用廚房設(shè)備，它可以起到純面粉快速出面，滿足現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏生活的需要，那么商用面條機(jī)出的面條對(duì)比人工出面有什么區(qū)別？機(jī)械出的面條好吃嗎？今天就讓馳能小編為大家介紹一下。
商用面條機(jī)的特點(diǎn)
多功能：商用面條機(jī)通常具備揉面、切面、壓面等多種功能，能夠滿足不同面條的制作需求。
高效率：采用先進(jìn)的傳動(dòng)系統(tǒng)和自動(dòng)化控制技術(shù)，能夠快速完成面條的制作，提高生產(chǎn)效率。
易操作：控制面板簡單直觀，操作方便，易于上手。
耐用性強(qiáng)：采用優(yōu)質(zhì)材料制造，經(jīng)久耐用，能夠長時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行。
純天然：面條機(jī)只能使用純凈水，天然面粉出面，并且全過程可直觀看到。
出面類型多：可根據(jù)需要添加雞蛋，蔬菜，胡蘿卜等配料制作出相應(yīng)的面條。
工作原理
商用面條機(jī)的工作原理是將面粉經(jīng)過面輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對(duì)面片進(jìn)行切條，進(jìn)而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，通過更換不同規(guī)格的切面刀以及出面厚薄的調(diào)整，制作出各種規(guī)格的面條。
商用面條機(jī)的缺點(diǎn)
需要熟練的維護(hù)技巧：由于制作面條的步驟眾多，因此面條機(jī)的內(nèi)部構(gòu)造相較其他食品機(jī)械會(huì)更為復(fù)雜，需要每天經(jīng)營結(jié)束后進(jìn)行維護(hù)，而熟練的維護(hù)技巧是使用商用面條機(jī)必須具備的技巧，不然會(huì)在使用上出現(xiàn)各種問題。
口感較為統(tǒng)一：由于面條機(jī)會(huì)準(zhǔn)確控制面粉，水分，揉面，切面，壓面等一系列出面操作，因此面條機(jī)出來的面條口感相對(duì)較為統(tǒng)一，而人工面條往往呈現(xiàn)出粗細(xì)不均、形狀各異的特點(diǎn)從而也會(huì)導(dǎo)致口感較為豐富，當(dāng)然口感的喜好受個(gè)人喜好影響。
需要頻繁清理：面條機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，一次經(jīng)營結(jié)束后都要對(duì)內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行全面的清洗，清除內(nèi)部殘留物，一個(gè)是避免出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全的問題，另外一個(gè)是預(yù)防卡面的情況出現(xiàn)。
售價(jià)昂貴：由于是較新的產(chǎn)品類型，目前面條機(jī)的產(chǎn)能并不高并且主要還是出口國外，因此普遍售價(jià)較高，不同的面刀還需要額外付費(fèi)選購。
國內(nèi)普及率低：由于國人普遍傾向人工出品，因此面條機(jī)在國內(nèi)的普及率較低，需要較高的接受成本，相比之下國外的面條機(jī)普及率就遠(yuǎn)高于國內(nèi)，由于外國人對(duì)機(jī)械出品飲食接受率較高，同時(shí)他們的人工成本也比較高反而顯得面條機(jī)的售價(jià)比較便宜。
對(duì)面條機(jī)的刻板印象
由于國人的傳統(tǒng)觀念更喜歡純?nèi)斯さ氖巢模捍蠖鄷?huì)認(rèn)為面條機(jī)做出來的面是沒有勁道和彈性的，如同潮汕牛肉丸當(dāng)初在人工敲打和機(jī)械敲打的狀況。如果您實(shí)在擔(dān)心口感，可以到馳能商廚的展廳現(xiàn)場試吃，自然就可以解決口感的顧慮。
不少人還認(rèn)為面條機(jī)出的面會(huì)含有各種添加劑：實(shí)際面條機(jī)在制作面條的時(shí)候需要嚴(yán)格僅使用天然食材并且不能隔夜，不然會(huì)容易導(dǎo)致內(nèi)部機(jī)械出現(xiàn)卡面無法出面的問題。
還有不少人認(rèn)為面條機(jī)出的面是預(yù)制面：實(shí)際面條機(jī)會(huì)在頂部使用透明的容器存放飲用水以及面粉并現(xiàn)場制作。
面條機(jī)出面對(duì)比人工出面的區(qū)別
外觀
商用面條機(jī)制作的面條：通常呈現(xiàn)出粗細(xì)均勻、形狀標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)。這是因?yàn)樯逃妹鏃l機(jī)采用了精確的模具和自動(dòng)化的生產(chǎn)方式，能夠確保每一條面條都具有相同的規(guī)格和形狀。
人工制作的面條：由于手工操作的靈活性和多樣性，人工面條往往呈現(xiàn)出粗細(xì)不均、形狀各異的特點(diǎn)。這種不均勻性賦予了人工面條獨(dú)特的外觀和質(zhì)感。
口感
商用面條機(jī)制作的面條：由于機(jī)械出面從水分，面粉量，揉面，壓面，切面都是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此口感相對(duì)較為統(tǒng)一。
人工制作的面條：由于手工操作過程中對(duì)面團(tuán)水分，面粉量，揉面工藝等不同時(shí)刻都存在一定的誤差，因此在口感上會(huì)更為豐富。
制作效率
商用面條機(jī)：具有極高的生產(chǎn)效率，能夠快速制作出大量的面條。這對(duì)于需要大量面條供應(yīng)的商業(yè)場合來說是非常有利的。
人工制作：相比之下，人工制作面條的效率較低。雖然人工面條在口感豐富度和外觀上可能更具優(yōu)勢(shì)，但在制作速度和數(shù)量上卻無法滿足大規(guī)模生產(chǎn)的需求。
成本
商用面條機(jī)：雖然初期投資較大，但長期來看，由于生產(chǎn)效率高、人工成本低，因此整體成本相對(duì)較低。此外，商用面條機(jī)還能夠減少原材料的浪費(fèi)，提高資源利用率。
人工制作：雖然人工面條在口感和外觀上可能更具優(yōu)勢(shì)，但人工成本較高，且制作過程中可能存在原材料浪費(fèi)的問題。因此，整體成本相對(duì)較高。
好啦，以上就是商用面條機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)以及對(duì)比人工出面的區(qū)別，希望能對(duì)大家有所幫助，其實(shí)小編更建議如果您真有需要可以到現(xiàn)場試用機(jī)器并試吃，這樣能夠更直觀的對(duì)比，大家如果對(duì)面條機(jī)感興趣可以關(guān)注我們馳能，當(dāng)然如果有面條機(jī)的需求也可以私信我們哦。
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