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商用廚房工程是一項(xiàng)非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鳎谧鰪N房工程對(duì)菜式品類、裝修風(fēng)格要求比較高，需要不同程度的定制工作和流程。那么，商用廚房工程設(shè)計(jì)都有哪些流程？商用廚房工程設(shè)計(jì)···

區(qū)域劃分就是從食品安全的角度將公用廚房劃分為非食品處理區(qū)、食品處理區(qū)、清潔操作區(qū)，或者從保證廚房功能和提高工作效率的角度將廚房按照辦公生活區(qū)、庫(kù)房區(qū)、加工區(qū)、備···

夏天一到，在廚房燒菜會(huì)熱得受不了，因?yàn)殚_(kāi)火造飯，各種電器的使用等，導(dǎo)致廚房是高熱地帶。那么，連鎖餐飲的廚房怎么解決過(guò)熱呢？馳能小編馬上為大家分享一些解決方案。怎···

選擇廚房設(shè)備是廚房建設(shè)都要經(jīng)歷的過(guò)程，要根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的需求進(jìn)行選擇。廚房設(shè)備不是一步就可以選擇到位的，由于設(shè)計(jì)人員與使用人員所處角度不同，在策劃、設(shè)計(jì)、實(shí)際采購(gòu)等···

從規(guī)劃設(shè)計(jì)的角度解析廚房的組成，不僅僅是房間里安裝各種廚房設(shè)備的認(rèn)識(shí)，必須深化分析主導(dǎo)廚房運(yùn)行的工作流程。所以，認(rèn)識(shí)廚房的組成，既要看到廚房可見(jiàn)的硬件組成，又要···

食堂的最大特點(diǎn)是餐品預(yù)定，批量制作。食堂大小區(qū)別很大，大食堂可保證幾千人、幾萬(wàn)人就餐，小食堂只需保證十幾人就餐、供餐的方式標(biāo)準(zhǔn)不相同，廚房設(shè)計(jì)也不相同。食堂有不···