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廚房有著特殊的技術(shù)要求與實(shí)際情況，既要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)劃設(shè)計(jì)施工，還要結(jié)合實(shí)際環(huán)境條件變通設(shè)計(jì)，要確保安全可靠和高效實(shí)用的指標(biāo)。廚房給排水設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下指導(dǎo)原則。···

現(xiàn)代餐飲對廚房的要求越來越高，不但要合理適用、衛(wèi)生清潔、節(jié)省勞動，站在長遠(yuǎn)的角度來看，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看···

餐飲特色工作間就是加工特色食品的工作間。這里主要介紹餐品比較有特色，需要設(shè)備比較特殊的特色工作間。特色工作間的設(shè)計(jì)關(guān)鍵在于了解工作間的功能特點(diǎn)，就是生產(chǎn)什么食品···

每月餐廳廚房用水量幾十到幾百噸，如果沒有水，餐廳廚房衛(wèi)生和食品安全就無法保障。那么，如何提高水的利用率呢？今天，馳能小編為大家介紹餐廳廚房節(jié)約用水的方法，以供大···

廚房在烹飪時會產(chǎn)生大量的油煙，而如果廚房不通風(fēng)油煙不能及時排出去人體長時間接觸油煙會對人體健康造成影響，所以廚房必須要具的通風(fēng)的功能，今天馳能小編來帶大家了解一···

餐廳廚房是使用明火烹飪的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、碳、酒精等，若操作不當(dāng)，很容易引起火災(zāi)。那么，餐廳廚房如何預(yù)防火災(zāi)有哪些防范措施？我們一···